親們在后臺與小北的交流中，「銀耳」絕對是TOP10的關鍵詞。銀耳有美容、滋陰、減肥的功效，有平民燕窩之稱。炎炎夏日每天來一碗冰凍銀耳糖水，棒極！

那 么 , 問 題 來 了 ！

關于如何挑選銀耳，有人說要挑葉片飽滿的，有人說要看根蒂，有人說越丑越好?？傊?，誰也給不出一個統一權威的標準。小北總結了親們的反饋，唉其實吧，我們就兩點特別實在的追求：

1. 最基本是要安全

2. 得口感好膠質多

focus這最要緊的兩點，小北專門搜來市面熱賣的幾款品牌銀耳，花了大半天的時間，做了這組銀耳實驗，有趣又漲姿勢，在這里分享給大家。

▲ come on ！和小北一起來做實驗吧！

前些年315爆出“硫銀耳”，商家為了讓食材有好賣相，以及延長保質期，對食材進行硫磺熏蒸。這樣一來，食材上大量二氧化硫殘余，產生毒副作用，傷及肝臟和生殖器官。

“硫銀耳”的話題是消停了，但“硫銀耳”依舊在市面上興風作浪。商家現在都會給自己戴上“無硫銀耳”的高帽，但實際情況是否同樣理想呢？小北先畫個問號，等待實驗結果。

▲ 4款樣本銀耳外觀比對

鑒別硫銀耳，小北覺得最簡單的是——聞。

1號 ?稍微湊近，就有股刺鼻的化學怪味

民間說法是這樣的，酸味較重是因為存放太久，營養成分變性。而有刺鼻的化學品氣味的銀耳，很可能就是硫銀耳，果斷不能要了。

是不是這樣呢？小北找來這貨，二氧化硫檢測管，試試便知。

按照說明書，將4款銀耳取等量，用水泡發。10分鐘后，分別將這些水滴入相應試管中。并加入5號純凈水做對比。

▲ 二氧化硫檢測比對（第5只試管里是純凈水）

對比色卡和說明書，小北有結論啦：

檢測管測出的結果和我們聞的結論是匹配的！親們選購銀耳時一定要先聞聞看，有條件、不嫌麻煩的也可以買只檢測管測測看，畢竟關系到自己的健康吶。

很多朋友有相同的疑問，“銀耳明明煮了好久但怎么不粘稠”。親愛的，有沒有想過，有時是因為這款銀耳根本就沒含太多膠質哇，所以煮久了也沒太大差別。而好的富膠質銀耳，在更短的時間內就可以出膠，口感軟糯。

那我們今天也來試試看這幾款銀耳的口感是否有差別~ 小北找來4只K106新款濃湯壺，同步烹煮。

叮！2小時溫泡模式+2小時銀耳滋補湯模式，終于等到你。呼，小北一人吃4壺是不是有點太貪（xing）心（fu）了~

此刻小北已變身「人肉鑒味機」了。

▲ 湯水成品對比

綜合「硫殘余」、「口感度」兩輪的實驗結果，4號「古田密花雪耳」的表現較好，1號「江蘇南通雪耳」雖口感粘稠膠質多但含硫嚴重超標。

今天的小北實驗室就到這里啦，希望親們在選購銀耳時要睜大雪亮亮的眼睛，買到好貨，吃出健康！

/關于小北家的「湯料包」/

「皂角米銀耳湯料包」精選古田密花雪耳、云南皂角米。密花雪耳是銀耳中的稀缺珍品，富含膠質，湯汁粘稠，營養成分高。我們只做最安心的湯料包，經得起各項嚴苛標準的檢測，安全有保障。

覺得不錯的話，就趕緊點擊下圖進入小北家購買哦~